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第十三章 古镇传说(二)

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    “我也不清楚,反正就是,就是一坐到这儿,立刻就觉得浑身不自在。”

    “可是人家老板那么热情,专门为我们破了例,我们要是走了,那该怎么解释啊?”赵胜男又问道。

    “面来喽!”就在这时,一声吆喝声从后厨方向传来,接着门帘一挑,陈掌柜端着个木托盘走了出来,“几位久等了,快请品尝一下本店的招牌羊肉面,这面一定要趁热吃,否则羊肉凉了可就不好吃啦。”说着,店家在每个人面前放了一大碗热气腾腾的面条。

    怪不得刚才店家说的那么玄乎,一碗面而已,还只有每日中午才卖,现在亲眼得见,才明白了其中的奥妙。只见盛面的碗用的是宽口粗瓷大碗,里面的面条宽细适中,不是散乱的一堆,而是有规则的朝着一个方向盘在碗里,面的底汤清澈,看着就很有食欲,再提鼻子一闻,立刻有一股混合着肉香的清香之味沁入鼻腔,最为特别的是在面条表面,还覆盖着一层切成片状的肉片,肉的纹路清晰可见,让人看了马上就垂涎欲滴。

    “我这面是用羊汤为烫头,而羊肉是专门选用湖羊的羊肉为佐,有红烧、清炖不同的做法,我观察各位唇白口干,想必是昨晚未曾用饭,故而,今天便先给各位品尝的是清汤羊肉面,面中的羊肉肥而不腻,口感鲜美,羊汤香醇味美,关键是可以益气补脾胃,当然,好不好吃还得各位用过了才能评价。”陈掌柜又介绍了一番。

    “您真是费心了,听您刚才一介绍,我真是迫不及待的要尝一尝这碗面了。”赵胜男笑着说道,接着就取来汤勺,先舀了一点羊肉汤,放到嘴边吹了吹,然后将其送入口中。“啊!真的是很香,没想到,真是没想到,看似清澈的汤底,味道却如此香浓。”赵胜男随后又夹起一片羊肉品尝了起来,“嫩而不肥,香而不腻,鲜而不膻,真好,真好。”赵胜男赞不绝口。

    “哎呦,这位小姐的三个评价,真是对我这小店的极大褒奖啊!”店家对着赵胜男拱了拱手表示感谢。

    “老板,刚才听你介绍,你这面好像有些历史了,你能不能给我们讲讲呢?”赵胜男来了兴致,向店家说道。

    “行,难得遇到几位,我便将我这面馆的由来给各位讲讲。”

    “我祖上最早经营这家小店可得追溯到南宋时期,当时,乌墩镇上有一家书院叫昭明书院,它旁边呢,还有家私立书馆,名曰‘贡生院’,专为乡里贤才传授官场礼仪学知识,而就在“贡生院”的旁边有一个烧煮羊肉的小摊,经常香气四溢,馆内书生就成了这个小摊的常客。慢慢的小摊变成了门面房,镇上的人便将该羊肉馆称之为“贡生羊肉馆”。后来,明太祖朱元璋定都南京,下令所有乡试、会试都必须集于南京的“江南贡院”举行。官府怕有欺君之嫌,即下令撤消了这里的“贡生院书馆”,“贡生羊肉”馆也就变成了“书生羊肉”馆。”老板讲述道。

    “噢!这么说,老板,你这家店原先其实是专门做羊肉的啊?”阿力将羊汤一饮而尽,抹了把嘴问道。

    “这位小兄弟是想问我,我这小店怎么不做羊肉,又改成面馆了吧?其实,这也没什么,一来这样做既可推陈出新,又不失祖上的传承。二来,哎,也与我个人的一些琐事有关,咱们不说也无妨,无妨。”店家明显不想多说。

    “要我看,现在就很好,你想,如果光是吃羊肉的话,确实有些单调,现在这样搭配起来不是更好吗?”赵胜男也吃掉了碗里的最后一根面条后,说道。

    “陈掌柜,请问乌墩镇,曾经有没有一个姓乌的将军呢?”这时,一直没讲话的张继祖突然间问了一句。
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