第二章 应招青楼厨子

分进昆布里。

    “姑娘这是准备用海鱼做鱼脍么？”那丫鬟讶异地问道。

    “是啊，你们平日都是用鲫鱼、鲂鱼这些淡水鱼做的鱼脍吧？”蒙萌估计一下时间，将腌制好的青花鱼片放进小瓷碗里，倒进调制好的醋，放到一旁，现代的寿司吃得够多，照着书做也能模仿出六七成。

    米饭是刚蒸出炉冷却约莫二十分钟左右，放进桧木桶里，倒进适量白醋搅拌均匀，等青花鱼腌渍好取出，抹了些许芥末，再将醋饭放在鱼片上轻压成型，刷上一层薄薄的酱油，再铺上一片紫苏叶和白板昆布，就能呈上。

    这道青花鱼寿司一共做了四块，我夹了一块尝味，有些区别，但昆布的酸甜和紫苏的香气还是将寿司的层次带出来。我又让那丫鬟尝了下，只见她疑惑地咬了口，眼睛顿时一亮：“好吃！没想到海鱼做出来的鱼脍也不差！”

    “是吧？”蒙萌得意地笑了笑，以同样的方式处理着鲔鱼，等寿司成型后，用小火将鲔鱼表层炙烧成粉白色，最后放进干燥的紫苏花装饰。

    从熟到生，从扎实到松软的口感，配上紫苏花，很是清香。

    鲷鱼用开水汆烫后，放入冰水中降温，加入适量醋饭捏握成型，洒上些许海盐提味，一片薄薄的青柠作装饰。

    太阳下山后，采光逐渐黯淡，有仆人将顶上的大吊灯摇下来，点上蜡烛，又再墙边挂上火把，里面才又亮堂起来。

    那丫鬟见天色渐晚，难免焦急道：“姑娘，菜都做好了吗？”

    蒙萌冲她点头，找了厚重朴实的陶盘把几块寿司装起来，放到托盘上，跟着那丫鬟去后院见月娘。

    采月楼绕湖而建，除了前面几座雕栏玉砌的花楼，湖边都是些独立小巧的院落，正值初夏，荷花盛开，漫步在湖边小道，莫不惬意闲适。

    月娘住的院子是座石舫，蒙萌和那丫鬟从假山群中穿梭一会才走得进去，屋内摆设简单清雅，一座花岗石屏风隔断门外的视线，竹制的贵妃椅摆放在船头的位置，两边的竹帘子拉起，湖面风光一览无遗。

    看她们进来，月娘慢条斯理地从贵妃椅上坐起，丫鬟忙将盛菜的托盘捧到她面前。

    她扫了一眼海鱼做成的鱼脍和醋饭，眼眸闪过一抹讶色，随即拿起竹筷，夹了块青花鱼寿司放进嘴里。

    蒙萌淡定地看着月娘，自信能够用美食征服她。

    “不错，小诺先退下。”月娘吃了几口，淡淡地放下竹筷，“我要和这位姑娘谈一下。”

    “是。”小诺应声，收拾好残羹碗碟便退了出去，顺手将石舫的门关上，只剩下月娘和蒙萌两个人。

    原来那丫鬟叫小诺，蒙萌暗暗记下，人家一路上帮了她不少忙，如果能留在采月楼，肯定要找机会报答对方。

    内室突然安静下来，她不知道该说什么来打破尴尬，只好站在原地，假装观赏外面的湖光风景。就在此时，月娘蓦地上前一步，半跪在地，神态恭敬地道：“属下参见教主！”